风味原产地·贵阳(2021)

简评

每次有新出的美食纪录片，都倍感珍惜。即便未来的人生不一定有机会真的去看看，但能在忙碌的日子里看看别的地方的人如何吃，如何生活，真的是一件幸事。前面九集都很赞，最后一集的最后一幕…酸菜炒汤圆，直接瑞思拜，不愧是贵州特色，有时候“黑暗料理”并非真的黑暗，哈哈。

一个令人痛心疾首的事实：先是川菜，再是云南菜，作为西南菜系的杰出代表都在蓬勃发展，而贵州菜的发展却显得滞后缓慢，这无疑是对贵州美食的极大浪费，也是对广大老饕的残忍无情。在此呼吁贵州美食全国推广委员会，尽快送菜下乡，让同胞们品尝到中华大地上的璀璨美食文明！

特别记录一下看着就忍不住咽口水的那些美食^_^。念爱豆腐果·肠旺面·酸粉·全家福老素粉·烙锅豆腐·烤鸡蛋·铁签小肉串·脆哨炒饭·鸡哨·鸡辣角·酸汤鱼·白酸牛肉·丝娃娃·蘸水·糍粑辣椒·糊辣椒·黄粑·豆沙窝·碗耳糕·怪噜饭·怪噜鱼·酸汤饭·酸菜炒汤圆

临睡前看风味原产地简直是对自己意志力的自我考验，肚子咕噜咕噜唱着歌入睡～ 最新一期的风味地标是贵阳，一个我没有去过的城市，应该说我还没去过贵州。听很多去过的同学说贵州真是好吃，且吃得很不一样。我之前只知道贵州的丝娃娃、脆哨、酸汤。看了感觉这也是个吃面嗦粉的重镇。

“本季共10集，每集时长10分钟，通过展现贵阳独特的烹饪手法和饮食习惯，发掘平凡美食之中的无穷智慧，以及隐藏在食物背后的风土人情与历史文化变迁，勾勒出一幅具有指南性质的贵阳原产地物产美食地图。”好吃，在贵阳一直吃过。

纪录片《风味原产地·贵阳》，9分。师叔陈晓卿从央视辞职后，成立了自己的“稻来纪录片工作室”，有腾讯的资本支持，开拍《风味原产地》系列纪录片，贵阳是第四部（前三部是潮汕、云南和甘肃）。“舌尖上的中国”大部分人马，可以说全世界最顶尖的美食纪录片拍摄、撰稿水平。蘸水、肠旺面、折耳根和辣椒是贵阳的灵魂，而酸汤、豆腐是它的胆魄。可惜，我们和贵阳相聚几千里，本地没啥贵阳小吃店。难忘八年前公干，在凯里吃的酸汤鱼和贵阳路边的肠旺面小店。

地处西南山区腹地，天无三日晴，地无三尺平，带来的是贵阳食物与其他地方产生差异的背景环境，如何保存食物永远是缺乏冷藏手段的前现代社会面临的主要问题，何况是潮湿多雨多风的山地，而因此派生出的多姿多彩的饮食风味却不得不说是劳动人民的智慧结晶。作为泡面番的这个系列虽然没有风味人间正片那么精致，但好就好在短小精悍，毫无负担，上个月刚刚去的贵州，但贵阳只是回程转车的惊鸿一瞥，码过有缘再吃。

相比寻味贵阳来说，这部片子看了让人有酣畅淋漓之感，让人有爽的感觉。拍摄选题实在接地气，每一集的素材都是贵阳大街小巷常见却又具有本地特色的食物，拍的有烟火气，让外地朋友一看就能知道贵阳人都吃些什么，也能当做旅游美食攻略并且绝不踩雷的那种，如果可以我实在想给十颗星星！！！

其实只看了前四集，自央视的《舌尖》打出品牌以后，各大视频平台都纷纷下场加入美食纪录片的角逐。像《风味原产地》系列，从时长就可以看得出是专为年轻打工仔学生仔下饭而拍的，也难怪我渐渐地对这类片子喜欢不起来了，因为我失去了那样的生活环境，也就失去了喜欢的可能性。

在贵州的好山好水好风景里，来一场河边烧烤是不是很惬意。在贵阳的花溪区，这里有很多游泳戏水的人，还有很多河边自助烧烤店，是贵州特色烧烤。一碗清甜的冰粉，一桌丰盛的食材，就开启了夏日烤肉模式。不仅有各种各样的腌制肉，黄粑蕨粑，还能吃到爆浆豆腐。

外省的朋友吃不惯折耳根很正常，我贵州本地人，小时候也很不喜欢吃，基本是抵触的心理，后来慢慢的去尝试，才逐渐的接受，直到能get那个点之后，才真的喜欢那个味，甚至觉得就是要味重一点的才过瘾（补充一下:贵州本地也存在一些人抵触折耳根，坚决不吃折耳根

重温大学记忆与当地小吃，真的好怀念啊，炸洋芋，青岩猪蹄，遵义辣得笑，脆哨，糯米饭，凯里酸汤鱼，丝娃娃，裹卷，酸萝卜，恋爱豆腐脑，各种蘸料，各种辣椒，一些粑粑类美食，遵义虾子羊肉粉，肠旺面等等，想念西南边陲重镇的那几年，相信这里会越来越好，顺祝母校明天会更好！