主厨的餐桌 第六季(2019)

简评

在印度的街头第一次看见biryani，心想，这也太壮观了（用壮观形容美食，好像很奇怪，但它确实是壮观，整整一大桶！），这能好吃吗？但吃起来真是刺激啊，我就非常难以置信这么一大桶如何完成美味均匀性，锅大易垮啊，后来每到一个城市，我都会在饭点寻找biryani，越来越发现biryani在各地也有差别，乃至有一天看到中国一个女孩子学会了biryani，感觉其中充满了神奇。

太会讲故事了吧。。主厨的不断寻找自我价值的成长故事，更结合了美食在不同地域的颠覆传统和与自我融合，在自己的职业发展的路程中吸取各处养分，都精心设计进菜品中，真的很impressing...在这部纪录片里不仅欣赏美景，美食，艺术更是发现自己

讲美食讲的好的，总是要讲人生。但是这个系列之所以拍的好，也许就在于讲出了不同文化不同国籍不同背景的这些大厨们虽然都有不同的挣扎，但是都通过食物将自己与他人（也许是故土、也许是家庭传统、也许是其他有类似挣扎的女性等等）联结到了一起。这些大厨们很多都来自底层，或经历过创伤或严重的挫折，但是最终找到了表达自己的最佳方式——美食，这本身非常治愈。哎，假期就只想看一些轻松的东西。

还是熟悉的节奏好。扣一星给低颜色饱和度。2019出品已经可以大大看出政治正确对剧集的影响了，只不过那时候的影响还都算mild。不集中在fine dining的形式而是食物和厨师本身，有一种类似下凡的感觉，前三季内容上的纡尊降贵之感完全消失了。

时隔许多年又开始追主厨餐桌系列。惊喜的发现原来那么多人也是跨行。好歹当年也是动过去CIA的心思。感谢喜欢研究厨艺让我心胸开阔的努力接纳和尝试各地美食，并且不断收获灵感且运用到家宴里。美国南部风味餐厅和伦敦印度私房菜的主厨让我收获了好多的感动。

这一季以自我讲述的方式来表达烹饪的灵魂和理念。我觉得没有别季来的干货，别的季都着重表现食物和每一道菜背后的灵感，厨师为引，但是这一季度着重表现每个人成为厨师的原因，更像厨师个人纪录片，不像食物纪录片，所以扣一星。最喜欢 Sean Brock

文艺造作，浪漫感人，很同意食物是storytelling，traditional让我很伤感，我妈妈、外婆、奶奶的很多recipes乃至长辈们几代人的特色菜都在慢慢失传，且我们这代人不种地之后根本没办法传承。单玉米粑粑、洋芋粑粑，都有蒸、煎、炸各种，尤其是玉米跟土豆，我们土家族有太多种吃法。希望流行餐厅能继续开发，改良，把story传递下去。前面还有5季，下饭补下，Netflix。