塔可美食纪 第一季(2019)

简评

其实所有能打动人的美食记录片更多的讲的是背后的文化和人，这部也不例外。以前完全不知道Taco分这么多类型，还以为就是一张tortilla卷着点肉和菜，看完之后发现，不是人家的文化苍白，而是自己太无知 。在LA被各种文化大融合熏陶的这几年，一直想去墨西哥看看，之后一定要提上日程。

对墨西哥跟墨西哥菜知之甚少的我来说信息有点太heavy了，半个小时一集基本都是分成两次才能看完。一开始觉得对taco商家？厨师？的挖掘不太够，除了lady basket taco的几位以外，有点太千人一面了；后来觉得评论说的也对，不是所有的都一定要拍成舌尖的样子，专注在食物自身也很棒。另外奈飞自带的字幕有点说不上来的奇怪。

可能因为文化跟生活环境不同，纪录片中的塔可并没有对我形成太大的吸引力。知道这种食物是因为詹姆斯魔性声音的“星期二塔可”，但之前一直不知道这是墨西哥的食物。但不管是哪儿的、什么样的食物，都挺能展现那个地区的文化的，而且制作过程中也得有些工匠精神才能做到极致，这一点还是佩服的。

六篇塔可小散文，第一人称叙事部分很可爱，第五集的文案很棒“我来自地球深处，蕴藏着真理，是炭火和龙舌兰孕育的盛宴”。不过要有点西语和墨西哥地理基础会更好，不然看完6集依然记不住6种塔可的名字。这大约是网飞在墨西哥直接制片的纪录片，主要观众应该也是墨西哥人，对于对塔可没有太深了解的人，真的很难看清各种塔可的些微不同。不过塔可是墨西哥饮食甚至文化的灵魂这一点还是说清了的。

好香啊。很好的墨西哥宣传片，把热辣的味道做出了有点沉静悠扬的感觉，很巧。内容上不局限于塔可，卷饼也包括在内，我不知道这是不是塔可。有种墨绿的鲜艳。前三集集中在食材（肉）上，第四集在其他方面也开始下功夫拍了。原来我不那么喜欢的硬塔可是美式塔可?（没用的知识增加了）。我觉得印度也应该找个人拍这种样子的美食片。到现在为止还没有什么特别能勾起我食欲的印度菜纪录片。

墨西哥城，无处不在的牧羊人塔可饼，白天的汽车修理店晚上卖塔可饼，站着吃趁热吃，冷掉的塔可饼就像阴沉的雨天。能吃到猪的每个部位的卡尼塔斯塔可饼，传统作坊的锅在低热时就能沸腾，保持沸腾让猪肉受热均匀。装在篮子里的凯纳斯特塔可饼，便宜的街角小吃，常见馅料是土豆、豆子和猪皮，红辣椒鳄梨沙拉酱。土产玉米的薄烙饼。