下饭菜(2021)

简评

四川好吃的真的多，总共5集纪录片10个地方，别的省都只有一个城市，就只有四川出现了两次！粉蒸牛肉居然是成都的，我一直以为是湘菜来着，五一游山玩水都是次要的，去四川吃一圈就大满足了！

所有通过第三人称旁白形式摄制美食的应属于声音诱导，偏向于后期加工处理。可惜现在这样的一个又一个的加工仿制品层出不穷。像是早餐中国、下饭菜如此有新意的作品无人知晓，究其问题根本，应该是节奏太快导致的。

说的是下饭菜，品咂的是不同地方的乡土人文和生活记录。跟食材最接近的人们有着浑然天成的质朴，仿佛生活的一切甜酸苦辣伴着一碗下饭菜也就顺势咀嚼和下咽了，末了还要咂咂嘴，摸摸肚皮，甚是回味。很有人文气息的纪录片~

下饭菜即家常菜，每个阶层都有遗憾也都有满足，不卖惨但够真实！附加题更是精华！但是，之前采访对象说的步骤跟后面实际操作中的步骤形成了鲜明对比，不清楚这样安排的具体意图是什么。

菜其实不一定下饭，但是看到了很多非常朴实可爱的普通人。看到辛苦一生、觉得自己丑，不值得拍摄的奶奶，觉得好心疼。每集后面的附加题很有趣，哄小孩的绕口令，有趣的方言说法，对麻将牌的特别称呼，真的都很有意思很珍贵。啊对，配乐是不是在瞎搞，第一集还有Jingle Bells？

很很很接地气了，走进全国各地的人家家里寻找“下饭菜”。美食和人物故意都拍得很好，每一个小片段的美食故事短小浅显，没有刻意灌鸡汤，下饭绝佳！街访关于“下饭菜”和方言的讨论也很有意思。要说不足，有些刻意的停顿镜头给人网卡的感觉，字幕字体也有点不搭，这两点还挺让人在意的。

无论在任何角度评判我最先想到的词还是轻松，老百姓的下饭菜可以是酸甜苦辣的。拍摄的地区相对来说都还算小众（？），很爱看小城面对镜头时毫无防备的状态，我们大多数人的家乡提起来不怎么被人知道，回家的时候要折腾很久，吃走出那块土地就没什么人听过的家乡口味。

非常有趣的美食纪录片，单集片长十几分钟，一集里会介绍3种当地特色美食。美食的探索至家家户户，很地道，亲民感十足。开头和结尾都以采访的形式展开，多了和群众的互动交流，很有代入感。开头是采访当地人“下饭菜是什么”，片尾是“下饭菜附加题”，会问一下当地人他们的小名、用当地方言读诗、讲绕口令等，可以窥见当地的风土人情，很真实。吃饭的时候看，真的是增添了不少乐趣。

美食纪录片看的让人食欲全无，制作组是神人。还有你们是用手机拍的吗？不对，前几天OPPO手机与《风味人间》团队合拍的《人间烟火色》也是手机拍摄，无论像素画面都比你家好哦。

就，制作高级点儿的美食vlog吧。难得的是不同于一般美食vlog集中在城市，这片子走的是农村乡土路线，有美食也有特产方言民谣记录些风土民情还是挺好的，几对夫妻面对镜头的羞涩不善言辞的爱意也挺真诚的。吐槽：纪录片界你们能不能更新一下配乐曲库啊，颠来倒去就那么几首万能名曲不嫌出戏啊。

这是一部非常接地气又有生活气息的纪录片，简直令人耳目一新。拍摄地往往是某个省份小有特色却又不为大众所熟知的小镇或小村落。先在镇上络绎不绝的菜场集市中询问当地的特色下饭菜，接着镜头切换到某户人家的厨房，导演与主人谈笑间便做好了一道佳肴。片子的主人翁都是在努力生活的小人物，虽有心酸，但依旧乐观。配乐真的欢快，而且还出现久石让的《太阳照常升起》，真是令人惊喜。

我觉得节目名字也可以叫做《中国美食地理》，每个地方都有属于自己的味道，让你一吃就能想起妈妈的味道，家乡的味道，下饭菜就是那个味道，并且节目是很有烟火气的纪录片，记录了普通人的真实生活，片子本身好像没有特别让人惊艳的地方，但是你就是会被吸引一直看下去